Better Process Control School Online-FDA-Recognized BPCS Training 
Better Process Control School Online ofrece capacitación especializada para supervisores, gerentes de producción, profesionales de calidad y personal regulatorio que trabajan con alimentos acidificados, de baja acidez y en procesos asépticos.
El programa Better Process Control School, conocido como BPCS, abarca los principios esenciales del procesamiento térmico, el control de cierres, los registros de producción, las desviaciones de proceso, el saneamiento y las responsabilidades del personal encargado de operaciones reguladas.
La capacitación está diseñada para empresas que producen o exportan alimentos a Estados Unidos y necesitan fortalecer el cumplimiento de los requisitos aplicables de 21 CFR 108, 113 y 114, así como de las disposiciones relativas a productos cárnicos y avícolas.
Los cursos se imparten en vivo online y permiten la interacción directa con un instructor experimentado. Los participantes reciben formación específica según el tipo de operación de su planta, que incluye alimentos acidificados, productos de baja acidez en envases herméticamente cerrados y procesamiento aséptico.
El programa utiliza materiales oficiales de BPCS y está dirigido a quienes deben comprender, supervisar o documentar procesos térmicos regulados. Cada curso se organiza de acuerdo con los módulos aplicables y los requisitos establecidos para la certificación correspondiente.
Better Process Control School Online ayuda a las empresas a mejorar sus controles, reducir el riesgo de desviaciones y preparar a su personal para operar procesos de forma segura y consistente.
Temas principales del programa:
* Acidified Foods
* Low-Acid Canned Foods
* Aseptic Processing
* Thermal Processing
* Container Closure Control
* Process Deviations
* Production Records
* Regulatory Compliance

Acidified Foods (Alimentos Acidificados)

Acidified Foods (Alimentos Acidificados)
Los alimentos acidificados (Acidified Foods) son productos con un pH de equilibrio igual o inferior a 4.6 y una actividad de agua superior a 0.85, regulados por la Food and Drug Administration (FDA) conforme a 21 CFR Partes 108 y 114. Su fabricación requiere el control del proceso de acidificación, de los procesos térmicos, de la integridad del cierre de los envases, de los registros de producción y del cumplimiento estricto de los requisitos regulatorios establecidos por la FDA.
Better Process Control School Online ofrece capacitación especializada para supervisores, gerentes de producción, profesionales de calidad, personal regulatorio y responsables de procesos que fabrican o exportan alimentos acidificados a los Estados Unidos. El programa sigue el contenido técnico del Better Process Control School (BPCS) y proporciona los conocimientos necesarios para comprender los requisitos científicos y regulatorios aplicables a este tipo de productos.
Entre los alimentos acidificados se encuentran pepinillos, jalapeños, aceitunas, champiñones, alcauciles, salsas, ketchup, mostaza, chutneys, relishes y otros vegetales envasados en recipientes herméticamente cerrados. Todos estos productos requieren procesos validados, registros adecuados y controles documentados para garantizar su inocuidad y cumplir con la normativa de la FDA.
Durante el curso se abordan temas como las 21 CFR Partes 108 y 114, principios de acidificación, control del pH, procesos térmicos, evaluación del cierre de envases, manejo de desviaciones de proceso, registros de producción, saneamiento y responsabilidades regulatorias. La capacitación permite aplicar de inmediato los conocimientos en plantas de alimentos destinadas al mercado estadounidense.
Si su empresa fabrica o exporta alimentos acidificados a los Estados Unidos, Better Process Control School Online le brinda la formación técnica necesaria para fortalecer el cumplimiento regulatorio, reducir el riesgo de desviaciones y preparar adecuadamente a su personal para responder a inspecciones de la FDA y mantener procesos seguros y consistentes.

Low Acid Canned Foods (LACF)-Alimentos de baja acidez

Low Acid Canned Foods (LACF) – Alimentos de Baja Acidez
Los Low Acid Canned Foods (LACF), o alimentos de baja acidez, son productos con un pH superior a 4.6 y una actividad de agua mayor a 0.85, envasados en recipientes herméticamente cerrados y sometidos a un proceso térmico comercial para garantizar su esterilidad. Estos productos están regulados por la Food and Drug Administration (FDA) conforme a las 21 CFR, Partes 108 y 113, y deben cumplir estrictos requisitos técnicos y regulatorios para su fabricación y exportación a los Estados Unidos.
Better Process Control School Online ofrece capacitación especializada para supervisores, gerentes de producción, profesionales de calidad, responsables regulatorios y personal técnico que participa en la fabricación de Low Acid Canned Foods (LACF). El programa sigue los contenidos del Better Process Control School (BPCS) y proporciona los conocimientos necesarios para comprender los principios científicos del procesamiento térmico y los requisitos establecidos por la FDA.
Los Low Acid Canned Foods incluyen productos como carnes, aves, pescados, mariscos, vegetales, sopas, comidas preparadas y otros alimentos de baja acidez envasados en recipientes herméticamente cerrados. Debido al riesgo de crecimiento de Clostridium botulinum, estos alimentos requieren procesos térmicos programados y validados (Scheduled Processes), monitoreo continuo de variables críticas, registros completos y personal adecuadamente capacitado.
Los procesos deben ser establecidos por una Process Authority, cuando corresponda, y mantenerse mediante registros continuos que demuestren el cumplimiento del proceso programado.
Durante el curso se desarrollan temas relacionados con 21 CFR Partes 108 y 113, microbiología aplicada, destrucción térmica de microorganismos, cálculo de procesos, esterilidad comercial, operación de autoclaves, manejo de desviaciones de proceso, evaluación del cierre de envases, registros de producción y responsabilidades regulatorias. Los participantes adquieren los conocimientos necesarios para operar procesos de manera segura y cumplir con las exigencias de la FDA.
Si su empresa produce o exporta Low Acid Canned Foods (LACF) a los Estados Unidos, Better Process Control School Online le brinda la formación técnica necesaria para fortalecer el cumplimiento regulatorio, reducir riesgos, mejorar el control de los procesos térmicos y preparar a su personal para responder con éxito a inspecciones de la FDA y mantener operaciones seguras y consistentes.

Procesamiento Aséptico

Aseptic Processing (Procesamiento Aséptico) es el sistema utilizado para producir alimentos y bebidas comercialmente estériles mediante la esterilización independiente del producto y del envase, seguida del llenado en un ambiente aséptico.
El Aseptic Processing (Procesamiento Aséptico) es una tecnología utilizada para producir alimentos y bebidas comercialmente estériles mediante la esterilización independiente del producto y del envase antes de su llenado en un ambiente aséptico. Este proceso está regulado por la Food and Drug Administration (FDA) conforme a los 21 CFR Parts 108 y 113 y requiere controles rigurosos para garantizar la esterilidad comercial y la seguridad del producto.
Better Process Control School Online ofrece capacitación especializada para supervisores, gerentes de producción, profesionales de calidad, personal regulatorio y responsables de procesos que participan en la fabricación de productos procesados asépticamente. El programa sigue los contenidos del Better Process Control School (BPCS) y desarrolla los principios científicos y regulatorios necesarios para operar sistemas asépticos conforme a los requisitos de la FDA.
Los productos procesados mediante Aseptic Processing incluyen leche UHT, bebidas vegetales, jugos, néctares, sopas, purés, salsas, productos lácteos, alimentos infantiles, otros productos líquidos y otros alimentos de baja acidez envasados asépticamente. Estos procesos requieren equipos validados, esterilización del producto y del material de envase, control del ambiente aséptico, monitoreo continuo de variables críticas y registros completos que demuestren el cumplimiento del proceso programado.
Durante el curso se abordan temas relacionados con las partes 108 y 113 de la 21 CFR, microbiología aplicada, esterilidad comercial, sistemas UHT, esterilización de envases, operación de equipos asépticos, manejo de desviaciones de proceso, documentación, registros de producción y responsabilidades regulatorias. Los participantes adquieren los conocimientos necesarios para mantener procesos seguros, consistentes y conformes con la normativa de la FDA.
Si su empresa fabrica o exporta productos procesados mediante Aseptic Processing, Better Process Control School Online proporciona la capacitación técnica necesaria para fortalecer sus programas de procesamiento aséptico, cumplir con los requisitos regulatorios de la FDA y mantener operaciones seguras y confiables para el mercado de los Estados Unidos.

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